Vin Rouge Herdade do Esporão Colheita 2023, 75cl Regional Alentejano

Vin : Produit exclusivement à partir de raisins cultivés à la Herdade do Esporão, selon les principes de l’agriculture biologique. Dans la recherche d’une plus grande fraîcheur, une sélection des premières variétés vendangées est effectuée. La fermentation et l’élevage en cuves de béton, grâce à leur porosité et neutralité aromatique, renforcent la fraîcheur et la pureté du fruit, donnant naissance à un vin direct, frais et vibrant.

Agriculture : L’année agricole 2023 a été chaude et sèche. Pendant la période de repos végétatif (automne–hiver), les températures ont été douces et les précipitations supérieures à celles de 2022. Au printemps et en été, les températures ont fortement augmenté et les pluies ont été très faibles. Ces conditions ont accéléré le cycle végétatif, entraînant une vendange précoce concentrée sur quelques semaines, avec une maturité optimale des raisins donnant des vins aromatiques, intenses et complexes.

Viticulture :
Mode de production : Vignoble certifié en production biologique.
Géologie du sol : Nature granitique avec transition schisteuse, texture franco-argileuse.
Âge moyen des vignes : 16 ans.

Vinification / Élevage :
Égrappage et foulage doux des raisins. Fermentation alcoolique en cuves de béton et inox, avec extraction délicate. Fermentation malolactique en cuves de béton.

Informations Complémentaires :
Œnologues : João Ramos et José Luís M. Silva
Acidité Totale : 5.30 g/L
pH : 3.74
Sucres Réducteurs : 1.3 g/L