Bière fleur de sureau – Kura

Cette bière Bio à la fleur de sureau est brassée en Bourgogne par la première « Kura » (brasserie en japonais) française. Au carrefour de l’Hexagone et du Levant, leur particularité est de mélanger du riz kôji au malt d’orge. Il s’agit de riz fermenté avec un champignon de la même famille que pour les autres céréales (les Saccharomyce Cerevisae) ; utilisé seul avec un processus approprié, il donnera naissance au saké.
Des fleurs de sureau ont infusé dans cette bière blanche, lui donnant un relief floral prononcé et une facette sucrée. Cela répond particulièrement bien à la petite proportion d’amazaké contenu dans la bière (saké brut, non filtré).

Cette bière à la fleur de sureau possède une robe jaune pâle et légèrement brumeuse surmontée d’une mousse blanche et abondante.

Son corps est dense et sa texture en bouche est soyeuse. Subtilement acide avec le malt de blé, elle reste très rafraîchissante avec des florales apportées par les levures, de granula grâce à l’ajout du malt d’avoine et de fleurs de sureau.

Ingrédients: malts d’orge, malt de blé, malt d’avoine, houblon, fleur de sureau, riz rond français, levures, kôji (aspergillus oryzae).

Produit non filtré et non pasteurisé. 33cl.