Fenouil

Le fenouil est un légume parfumé avec un goût anisé.

Son bulbe est blanc et son plumet vert vif.

Notre fenouil est issu de l’agriculture biologique.

 Saveur anisée, croquante ou fondante, légère amertume en fin de bouche qui laisse une fine trainée sucrée sur la langue…

On peut le déguster dans des plats salés, mais également dans des plats sucrés (cru trempé comme des dips dans une sauce, cuits dans un gratin ..).

En le dégustant cru on profite un maximum de ses bienfaits. Certains le consomme sous forme d’infusion. Le fenouil contient de nombreuses propriétés, en effet il est riche en vitamines K1 et B9, de plus il est riche en oxydants.

La saison du fenouil est très large. Il est préférable de le conserver une semaine dans le bac à légumes.