Sencha Makinohara Bio

Cultivé sur le plateau de Makinohara, au sud-est de la préfecture de Shizuoka, ce Sencha de plaine profite d’un ensoleillement généreux qui confère à ses feuilles une texture plus épaisse et une teinte plus sombre que celles cultivées en montagne. Elles sont donc étuvées plus longuement, selon la méthode japonaise traditionnelle, afin de préserver leur fraîcheur et leur douceur.

La région de Shizuoka est le cœur battant de la culture du thé au Japon : ses vastes plantations, visibles depuis le train Shinkansen, dessinent un somptueux paysage de collines verdoyantes, symbole de son savoir-faire ancestral.

Issu du cultivar Yabukita, le plus répandu au Japon, le Sencha Makinohara porte en lui une belle histoire. Le nom “Yabukita” vient de Yabu (藪 – « bosquet de bambous ») et Kita (北 – « nord »). Ce cultivar fut sélectionné en 1908 par Sugiyama Hikosaburo, pionnier passionné originaire de Shizuoka, qui choisit de se consacrer à la culture du thé plutôt qu’à la médecine, comme le voulait sa famille.

En tasse, le Sencha Makinohara Bio dévoile un bouquet végétal et marin, où se mêlent herbe coupée, algue et une subtile note iodée. Sa liqueur jaune pâle révèle un goût frais, rond et légèrement umami : un thé vert japonais du quotidien, parfait pour une découverte en douceur des Sencha.

Préparation (style occidental) : 2 g pour 100 ml – 70 °C – infusion 1 à 2 min
Cultivar : Yabukita
Récolte : Fin mai 2025
Origine : Japon – Shizuoka