Vin Rouge M.O.B. Senna 2018, 75cl Dão

Les vignobles, d’une superficie totale de quinze hectares, dont dix à Seia et cinq à Gouveia, composés de vieilles vignes, sont situés dans l’un des endroits les plus froids de la région, au pied de la Serra da Estrela. La combinaison de l’altitude, des sols et des cépages de la propriété nous a convaincus que c’était le bon endroit. Ce vin rouge M.O.B. provient des vignobles de Seia, vinifié dans des lagares et des cuves en acier inoxydable avec peu d’extraction et à basse température. Il a vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs et le reste est usagé.