Vin Rouge Quinta de Ventozelo Syrah Oak Matured 2022, 75cl Douro

À la Quinta de Ventozelo, chaque cépage raconte une histoire. L’histoire du Syrah nous parle d’une surprise. Un cépage qui, bien qu’il ne soit pas autochtone de la région du Douro, a montré une personnalité inattendue à Ventozelo. Afin de faire mûrir sa structure et de valoriser le fruit exubérant qu’il nous montrait, nous l’avons laissé reposer pendant un an en fûts de bois. Le résultat est ce mémorable Syrah Oak Matured.

Vigne et Vendange:
La vigne de Syrah est située dans une région extrême, avec une conduite en cordon bilatéral et taille en gobelet. La vendange a été manuelle, réalisée au mois de septembre. L’année viticole 2022 a été marquée par un climat chaud et sec, avec des températures élevées, ce qui a conduit à des vendanges précoces mais avec de bonnes conditions phytosanitaires. La sécheresse et la chaleur pendant la maturation, suivies de températures plus fraîches et de précipitations au début de septembre, ont favorisé la qualité des raisins, avec des moûts présentant des niveaux de sucre et des composés phénoliques caractéristiques des vins de grande qualité.

Vinification:
La vinification a eu lieu dans des lagares, après une macération pré-fermentative à froid. Vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français.

Œnologue: José Manuel Sousa Soares.

Accords Mets & Vins:
Ce vin s’accorde parfaitement avec des fromages, des plats épicés, des viandes rouges et des gibiers.

Données Techniques:

Dénomination: IGP Duriense

Acidité Totale: 5,1 g/l (Acide Tarterique)

pH: 3,63

Sucres Totaux: <0,6 g/l