Vin Rouge Quinta de Lemos Dona Georgina 2013, 75cl Dão

Vignes
La Touriga Nacional (80 %), cépage majoritaire de l’encépagement, et la Tinta Roriz (20 %), qui apporte complexité, élégance et structure à l’ensemble, poussent sur des coteaux situés entre 350 et 400 mètres d’altitude. La vigne est conduite dans le cadre d’un programme de protection intégrée, sans utilisation d’herbicides. Les vendanges sont manuelles, réalisées entre la 2ᵉ quinzaine de septembre et la 1ʳᵉ d’octobre, en petites caisses de 10 kg. La systématisation est faite en espalier vertical avec 2 fils fixes et 2 fils mobiles. La densité est de 6060 pieds, taillés en guyot double. L’exposition est Nord/Sud. Le sol est sableux d’origine granitique. Les vignes ont 14 ans et le rendement est de 30 hl/ha.

Vinification
Fermentation à température contrôlée, en foudres de bois et cuves inox, pendant 20 jours, afin de préserver toute l’élégance aromatique. Fermentation malolactique en barriques de chêne français, suivie d’un élevage de 18 mois, renforçant structure et complexité.

Caractéristiques analytiques
Acidité totale : 6,23 g/dm³. Acidité volatile : 0,71 g/dm³. pH : 3,68.

Région : Dão – Silgueiros